La cucina

La nostra cucina

La nostra cucina è tradizionale romagnola. Nasce dalla scelta accurata dei prodotti della Romagna, dalla meticolosità nelle preparazioni e dall’amore per la natura ed il territorio.

Ogni piatto è il frutto del viaggio fra i sapori antichi, che ci appartengono ancora prima di conoscerli: come nell’inverno c’è già il seme della primavera e nella primavera il frutto dell’estate.

Parte delle ricette codificate dal mondo tradizionale vengono rivisitate in chiave neo-tradizionalista per mantenere la sincerità di un tempo, senza perdere di vista la contemporaneità.

La maggior parte degli ingredienti utilizzati per la preparazione dei piatti proviene, tramite filiera diretta, dalle preziose riserve della Tenuta Saiano.

I prodotti, lavorati e confezionati nel rispetto del loro naturale ciclo biologico e della specifica stagionalità, giungono freschi alla Sangiovesa, per diventare ogni giorno l’ingrediente principe delle nostre creazioni culinarie.