salone-montefeltro

Ristorante

I nostri menù sono stagionali e seguono con rigore l’ordine ed i tempi dettati dal ciclo biologico della fattoria e dell’orto di Tenuta Saiano.

Amiamo il nostro territorio e rispettiamo tempi e caratteristiche della produzione dei piccoli artigiani delle nostre zone.

Da anni utilizziamo prodotti di filiera certa e ci affidiamo per alcuni ingredienti ai presidi Slow Food.

Abbiamo un menù del giorno che proponiamo ai nostri ospiti e un menù specifico per i vegetariani.

La pasta è fatta in casa, a mano. Abbiamo un laboratorio di piadina che prepariamo fresca ogni sera.

Tra i nostri piatti restano sempre in carta le tagliatelle alla Minghina e i primi di pasta fresca fatta in casa con i sughi di carne della Tenuta Saiano, scortichino del Conte Nadiani, i secondi della tradizione con carne di maiale, di coniglio e di capretto. La trippa e la pasta fagioli.

Chef : Massimiliano Mussoni