La farina, la pasta, la piada

La farina, la pasta, la piada

La farina che utilizziamo per fare la piada, la pasta e i dolci è di produzione biologica e proviene dal Molino Ronci di Pontemessa, a Pennabilli. È ancora macinata a sasso con molino ad acqua. La nostra pasta è rigorosamente fatta a mano, impastata e tirata al mattarello ogni giorno dalle nostre “sfogline”.