МУКА

Тысячелетнего происхождения, искусство перемалывать зерно пускает свои корни в предысторию крестьянской Романьи (Romagna): эта важная и значительная ремесленная деятельность находит широкое подтверждение особенно в связи с внедрением вращающегося жернова, после чего поблизости от основных речных потоков плодородной долины Вальмареккья (Valmarecchia) стали появляться многочисленные мельницы для помола пшеницы и производства муки.

Сегодня, спустя столетия, традиция, связанная с ремесленной обработкой муки в Романье (Romagna), выживает благодаря постоянной акции, предпринятой старинными мельницами, до сих пор действующими на территории. Внутри этих структур, в соответствии с подлинной мукомольной традицией, вырабатывается настоящая и строго натуральная мука.

Наша мука, полностью биологическая, вырабатывается ремесленным способом без добавления консервантов и химических добавок. Благодаря союзу зерна и природы, в сочетании с движущей силой воды и профессионализмом ремесленников, занимающихся старинным искусством каменного помола, рождаются лучшие смеси муки, полученные из внимательного отбора различных вариантов злаков: ячменя и пшеницы.