САБА УСАДЬБЫ САЙАНО

Характерного и интенсивного коричневого цвета, саба — это не что иное, как виноградный сироп. Его тысячелетнее происхождение уходит в глубокую историю: уже Римляне использовали этот сироп вместо меда, чтобы подслащивать свои вина. Изысканный в сочетании со зрелыми сырами, имеющими особенно решительную структуру и соответственный вкус.

Одно время использовавшийся крестьянами, чтобы улучшить вкус и аромат блюд, а также как дешевый подсластитель взамен сахара, сироп традиционно готовился хозяйками azdore во время сбора винограда, которые оставляли кипеть на медленном огне в течение 11/12 часов виноградное сусло. Даже сегодня его готовят так же. Наше виноградное вареное сусло происходит из УСАДЬБЫ САЙАНО (TENUTA SAIANO), а именно из винограда Джанчотто (Gianciotto), Санджовезе (Sangiovese) супериоре д.о.к.